A Bodegas Grupo Wine, uma importadora que vende vinhos pela internet, trouxe para o Brasil um novo espumante da famosa vinícola italiana Fontanafredda. É o Asti D.O.C.G. Dolce, um espumante doce e suave, perfeito para sobremesas ou para quem quer experimentar um vinho diferente. Ele é feito com uvas Moscato e tem um sabor leve e refrescante, com notas de mel e frutas.
Espumante Fontanafredda Asti Dolce
O rótulo Fontanafredda Asti D.O.C.G. Dolce passa a ser vendido com exclusividade no Brasil pela Bodegas Grupo Wine, uma importadora que é referência em vendas online para lojas e restaurantes. É um espumante italiano de alta qualidade, com uma longa tradição e um sabor que agrada a muitos paladares. Feito pela histórica vinícola Fontanafredda, que fica em Serralunga d'Alba, na região do Piemonte, este vinho fortalece a parceria que começou no ano passado entre a vinícola e a importadora. O objetivo é mostrar ao mercado brasileiro vinhos sofisticados que podem ser apreciados em diferentes momentos.
- O espumante é feito com uvas Moscato Bianco, uma das uvas mais finas e elegantes da família Muscat, conhecida pelo seu aroma marcante.
- Ele tem apenas 7% de álcool, o que o torna mais leve e alinhado com a tendência mundial de bebidas com baixo teor alcoólico.
- O método de produção, chamado Método Asti, usa uma única fermentação que é interrompida para preservar o açúcar natural da uva, resultando em um sabor adocicado.
- A vinícola Fontanafredda foi fundada em 1858 pelo primeiro rei da Itália, Vittorio Emanuele II, como um presente para sua amada.
- Este espumante combina muito bem com sobremesas, queijos azuis, pratos agridoces e até com petiscos como salmão defumado.
Apesar de ser de uma vinícola centenária, o Fontanafredda Asti D.O.C.G. Dolce é um vinho para todos. Feito inteiramente com a uva Moscato Bianco, que é conhecida por sua elegância, o vinho agrada desde quem está começando a beber vinho até os especialistas, por causa do seu frescor e sabor fácil de gostar.
"Enquanto vinhos como o Barolo representam o lado mais clássico e exigente da Fontanafredda, o Asti surge como uma referência no mundo dos moscatos, combinando tradição, aroma agradável e um equilíbrio perfeito entre sabor e refrescância", diz German Garfinkel, Vice-Presidente Corporativo do Grupo Wine, do qual a Bodegas Grupo Wine faz parte. "É um espumante sofisticado na sua origem e produção, mas de sabor fácil, que pode apresentar a vinícola a um público maior e servir como porta de entrada para descobrir os vinhos mais famosos dela".
O grande diferencial técnico deste vinho está no equilíbrio que o terroir proporciona: as uvas são cultivadas em solos ricos em argila e vêm de diferentes áreas e altitudes, o que gera uma acidez viva que equilibra perfeitamente o açúcar natural da fruta. Visualmente, o espumante tem uma cor amarelo-palha com reflexos dourados e bolhas finas. No cheiro, traz notas intensas de mel, sálvia, almíscar e frutas como pêssego, além de toques florais de acácia e laranjeira.
Com 7% de álcool, o lançamento também segue a tendência global de consumo de bebidas com baixo teor alcoólico (Low-ABV). Na cozinha, sua versatilidade vai de sobremesas frutadas (como panetones e pavês) e queijos azuis a pratos agridoces, como bruschettas de queijo de cabra com mel e figo, canapés de salmão defumado ou dadinhos de tapioca com geleia de pimenta.
Assim como os outros vinhos Fontanafredda, a distribuição do espumante para lojas e restaurantes é feita pela Bodegas Grupo Wine, que atende pontos de venda como empórios, restaurantes, adegas, supermercados e hotéis.
Com a chegada do novo espumante, a Bodegas Grupo Wine fortalece sua seleção de vinhos italianos no Brasil, um mercado que vem crescendo e ficando mais exigente.
Método Asti de vinificação
Ao contrário dos métodos tradicionais (que passam por duas fermentações), o método Asti baseia-se em uma única fermentação que é interrompida. O processo começa com o suco fresco das uvas prensadas, que é mantido refrigerado. Depois, o suco é fermentado em baixa temperatura, dentro de tanques pressurizados de aço inoxidável, pelo método Charmat.
O gás carbônico natural é capturado nessa fase. Quando o vinho atinge o teor alcoólico planejado de 7%, a fermentação é interrompida ao baixar a temperatura de forma controlada. Esse processo preserva parte do açúcar natural da uva, resultando em um espumante naturalmente doce, leve e aromático.
Tradição e Denominação de Origem
Fundada em 1858 pelo primeiro rei da Itália, Vittorio Emanuele II, como um presente para Rosa Vercellana, a Fontanafredda carrega um perfil de nobreza ligado a um dos terroirs mais cobiçados do mundo. As vinhas ficam na região de Langhe, área declarada Patrimônio Mundial pela UNESCO. Hoje, a propriedade também se destaca na área da sustentabilidade, sendo uma das maiores áreas de vinhedos com certificação de bio-sustentabilidade do Piemonte. Já a certificação D.O.C.G. (Denominação de Origem Controlada e Garantida) é a classificação mais alta e rigorosa da legislação italiana de vinhos, garantindo a autenticidade e os padrões de qualidade do produto.
