O restaurante Mahalo, em Cuiabá, Mato Grosso, está completando 20 anos de história. Para celebrar, a chef Ariani Malouf preparou uma programação especial que começa no dia 9 de julho com um jantar inédito ao lado do famoso chef carioca Thomas Troisgros. O restaurante é conhecido por sua cozinha criativa que mistura ingredientes da região com técnicas internacionais.
Chef Ariani Malouf
O restaurante Mahalo, em Cuiabá, Mato Grosso, é uma referência em gastronomia moderna no Centro-Oeste do Brasil. Agora, em 2026, ele completa 20 anos de uma história cheia de sucesso, criatividade e valorização dos sabores e ingredientes da região.
Quem comanda o Mahalo é a chef Ariani Malouf. Ela fez do restaurante um dos grandes destaques da região, criando um estilo próprio de cozinha, com receitas autorais, técnica apurada e muita personalidade.
- O Mahalo é um dos primeiros restaurantes de cozinha contemporânea de Mato Grosso, inaugurado em 2006.
- A chef Ariani Malouf estudou no Le Cordon Bleu, em Paris, uma das escolas de culinária mais famosas do mundo.
- Em 2023, o restaurante foi eleito o Melhor Restaurante do Centro-Oeste pela revista Veja Comer & Beber.
- O primeiro convidado da festa de 20 anos é o chef Thomas Troisgros, eleito Chef do Ano em 2025.
- A chef Ariani já representou o Mato Grosso em eventos de turismo em Londres e Nova York.
Como tudo começou
A história de Ariani Malouf com a comida começou muito antes do restaurante. Ela nasceu em Cuiabá, em uma família de origem libanesa, e cresceu sentindo os cheiros e sabores da cozinha da sua mãe, Leila Malouf. Foi na adolescência que ela se interessou pelo mundo da culinária.
Ela se formou em Hotelaria pelo Senac, em São Paulo, e depois fez cursos no Le Cordon Bleu, em Paris. Também trabalhou em cozinhas de restaurantes que ganharam estrelas no Guia Michelin e em grandes hotéis e eventos no Brasil e no exterior.
Em 2006, quando voltou para Cuiabá, ela inaugurou o Mahalo, que foi um dos primeiros restaurantes de comida contemporânea do estado. Desde então, ela construiu uma carreira cheia de criatividade e busca pela excelência. Além do Mahalo, ela também comanda o Buffet Leila Malouf, o Mahá e o Mandaloun. Em 2023, ela representou o Centro-Oeste no projeto "Sabor à Brasileira", da Latam Airlines, e mostrou a culinária do Pantanal na World Travel Market (WTM), em Londres.
Uma festa de 20 anos
Para celebrar as duas décadas do Mahalo, a chef preparou uma programação especial para o segundo semestre de 2026, com várias atividades e eventos. A festa começa no dia 9 de julho com um jantar exclusivo ao lado do famoso chef carioca Thomas Troisgros.
"Celebrar 20 anos do Mahalo é celebrar uma história construída todos os dias, com muito trabalho, paixão e o desejo de evoluir. Ao longo desses anos, buscamos criar uma cozinha com identidade, que tem como base a origem mato-grossense, as raízes libanesas, as técnicas francesas e todo o conhecimento que a chef adquiriu ao longo do tempo. É gratificante olhar para essa trajetória e saber que ainda temos muitos capítulos para escrever", diz Ariani Malouf.
Thomas Troisgros é um dos principais nomes da cozinha brasileira atual. Ele estudou no exterior, trabalhou em grandes restaurantes e construiu uma carreira marcada pela inovação. Ele é dono de restaurantes no Rio de Janeiro, como Oseille, Toto, Le Blond e CT Boucherie, e foi eleito Chef do Ano em 2025 por importantes premiações do setor.
Reconhecimento e prêmios
O trabalho do Mahalo já foi reconhecido por vários prêmios nacionais. Em 2023, o restaurante foi eleito o Melhor Restaurante do Centro-Oeste. Pela revista Veja Comer & Beber, ganhou os títulos de Melhor Restaurante Variado/Contemporâneo em 2018 e 2019, e Melhor Restaurante de Cuiabá em 2017 e 2018. A chef Ariani também foi reconhecida como Chef do Ano em várias edições da publicação.
Ela também é responsável pelo cardápio do Toroari Cozinha Nativa, na região metropolitana de Cuiabá, e já representou o Mato Grosso em eventos de turismo em Nova York.
O restaurante também foi destaque no Guia Quatro Rodas por sua qualidade em 2010, 2011 e de 2012 a 2015. Em 2014, foi apontado como o 7º melhor restaurante do Brasil e o Melhor do Centro-Oeste. Em 2015, esteve na lista dos 10 melhores restaurantes do Brasil pelo TripAdvisor.
Ao completar 20 anos, o Mahalo celebra tudo o que foi construído e começa um novo ciclo, mantendo o compromisso de valorizar a criatividade, a técnica e a experiência de estar à mesa.
