O restaurante Mahalo, em Cuiabá, vai completar 20 anos de história. Para celebrar, a chef Ariani Malouf preparou uma programação especial com jantares ao lado de chefs famosos, como Thomas Troisgros. O restaurante é conhecido pela comida criativa que mistura sabores de Mato Grosso, do Líbano e da França.
Chef Ariani Malouf
O restaurante Mahalo, em Cuiabá (MT), é uma referência em gastronomia moderna no Centro-Oeste. Este ano, ele completa 20 anos de uma história marcada pela comida de qualidade, criatividade e pelo uso de ingredientes da região.
A chef Ariani Malouf comanda o restaurante, que se tornou um dos grandes destaques da região. Ele criou um estilo próprio, com pratos autorais, técnicos e cheios de personalidade.
- O Mahalo vai completar 20 anos em 2026.
- Uma programação especial de jantares vai celebrar a data.
- O primeiro convidado é o chef carioca Thomas Troisgros.
- A chef Ariani Malouf estudou em Paris e trabalhou em restaurantes com estrelas Michelin.
- O restaurante já foi eleito o melhor do Centro-Oeste pela revista Veja.
Para comemorar, o restaurante preparou uma agenda especial para o segundo semestre de 2026. A programação começa no dia 9 de julho com um jantar para convidados ao lado do chef Thomas Troisgros, que é um dos nomes mais importantes da cozinha brasileira atual.
A história da chef Ariani Malouf
O amor pela culinária começou cedo para Ariani. Ela nasceu em Cuiabá, em uma família de origem libanesa, e cresceu cercada pelos cheiros e sabores da cozinha da mãe, Leila Malouf. Foi na adolescência que ela despertou o interesse pela gastronomia. Ela se formou em Hotelaria pelo Senac, em São Paulo, e depois aperfeiçoou suas técnicas no Le Cordon Bleu, em Paris. Ela também trabalhou em restaurantes com estrelas Michelin e em grandes hotéis no Brasil e no exterior.
Em 2006, ao voltar para Cuiabá, ela abriu o Mahalo, um dos primeiros restaurantes de cozinha contemporânea de Mato Grosso. Desde então, sua carreira só cresceu. Ela também criou outros projetos, como o Buffet Leila Malouf, o Mahá e o Mandaloun. Em 2023, ela representou o Centro-Oeste no projeto Sabor à Brasileira, da Latam Airlines, e apresentou a culinária pantaneira na WTM, em Londres.
Celebrar 20 anos do Mahalo é celebrar uma história construída com muito trabalho, paixão e vontade de evoluir. A chef afirma que buscou criar uma cozinha com identidade própria, que mistura as origens mato-grossenses, as raízes libanesas, as técnicas francesas e tudo o que aprendeu em suas viagens. Ela se sente grata por olhar para essa trajetória e saber que ainda tem muitos capítulos para escrever.
O chef convidado
O primeiro convidado da série de comemorações é Thomas Troisgros. Ele é um dos principais nomes da cozinha brasileira atual. Com formação internacional e passagens por grandes restaurantes, ele construiu uma carreira marcada pela inovação. Ele comanda restaurantes no Rio de Janeiro, como Oseille, Toto, Le Blond e CT Boucherie. Em 2025, ele foi eleito Chef do Ano por importantes premiações do setor.
Reconhecimento e prêmios
O trabalho do Mahalo é reconhecido em todo o Brasil. Em 2023, o restaurante foi eleito o Melhor Restaurante do Centro-Oeste. A revista Veja Comer & Beber também deu vários prêmios para a casa: Melhor Restaurante Variado/Contemporâneo em 2018 e 2019, e Melhor Restaurante de Cuiabá em 2017 e 2018. A chef Ariani foi reconhecida como Chef do Ano em diferentes edições da revista. Ela também é responsável pelo cardápio do Toroari Cozinha Nativa, na região metropolitana de Cuiabá, e representou Mato Grosso em eventos de turismo em Nova York.
O Guia Quatro Rodas também destacou a qualidade do restaurante em várias edições. Em 2014, ele foi apontado como o 7º melhor restaurante do Brasil e o melhor do Centro-Oeste. Em 2015, ele entrou na lista dos 10 melhores do Brasil pelo TripAdvisor.
Ao completar 20 anos, o Mahalo celebra uma história de dedicação, identidade e evolução. A data marca o início de um novo ciclo, com o compromisso de continuar valorizando a criatividade, a técnica e a experiência de estar à mesa.
