A lista The 50 Best Restaurants 2026 destacou a alta gastronomia brasileira, com o Tuju e o Lasai no top 25 global e outros dois paulistanos no top 100, durante evento realizado em Lima, Peru.
S.Pellegrino e Acqua Panna, marcas parceiras da premiação
A gastronomia brasileira e latino-americana conquistou posições de destaque na edição de 2026 do The 50 Best Restaurants, o ranking mais importante de restaurantes do mundo. O evento foi realizado no dia 4 de novembro, em Lima, no Peru, e contou com o patrocínio principal das marcas de água S.Pellegrino e Acqua Panna.
O Brasil teve quatro restaurantes reconhecidos entre os 100 melhores do planeta. Dois deles chegaram ao topo da lista, entrando no top 25 global. O Tuju, em São Paulo, alcançou a 16ª posição, e o Lasai, no Rio de Janeiro, ficou em 25º lugar. A América Latina também se fortaleceu, com 11 estabelecimentos no top 50 mundial, superando a edição anterior.
- O Tuju, de São Paulo, foi o grande destaque brasileiro ao vencer o prêmio de melhor nova entrada no top 50.
- O Lasai, do Rio de Janeiro, consolidou sua posição entre os principais destinos gastronômicos do mundo.
- O Nelita, também de São Paulo, estreou no ranking mundial na 54ª posição.
- O Evvai, de São Paulo, conquistou a 68ª posição global, liderado por uma dupla de chefs.
- O Asador Etxebarri, da Espanha, foi eleito o melhor restaurante do mundo em 2026.
Reconhecimento aos chefs brasileiros
O Tuju, comandado pelo chef Ivan Ralston, recebeu o prêmio de Melhor Nova Entrada no Top 50, uma distinção dada ao restaurante que mais cresceu ou estreou na lista. Já o Lasai, liderado pelo chef Rafa Costa e Silva, reforçou sua importância como um ponto turístico gastronômico essencial no cenário internacional.
Além dos líderes de ranking, outros dois restaurantes da capital paulista entraram na lista ampliada, que vai da posição 51 à 100. O Nelita, da chef Tássia Magalhães, fez sua estreia na 54ª posição. Em seguida, o Evvai, liderado pelo chef Luiz Filipe Souza e pela confeiteira Bianca Mirabili, garantiu a 68ª colocação, mostrando a força da cozinha paulistana.
Espanha vence, mas América Latina cresce
A premiação deste ano foi realizada pela primeira vez na América do Sul. O grande vencedor da noite, eleito o Melhor Restaurante do Mundo 2026, foi o Asador Etxebarri, da Espanha, comandado pelo renomado chef Victor Arguinzoniz.
Apesar do título espanhol, a região da América Latina mostrou evolução. Foram 11 restaurantes no top 50 global, contra 10 na edição de 2025. Isso consolida a força da cozinha latino-americana, que já rivaliza com as tradições europeias em termos de criatividade e técnica.
Evento oficial em Lima une chefs da região
Como parte da programação oficial, S.Pellegrino e Acqua Panna realizaram o evento This Is Lima. A iniciativa serviu para dar as boas-vindas à comunidade gastronômica internacional. O encontro permitiu que chefs latino-americanos, incluindo a brasileira Tássia Magalhães, compartilhassem experiências culinárias em um ambiente de troca e colaboração.
A presença das marcas de água reforça seu papel de apoiadoras da alta gastronomia, celebrando as conquistas dos profissionais brasileiros e latino-americanos que levam a culinária da região para o palco mundial.
