A Kikkoman ensina a preparar três pratos deliciosos com ovo para celebrar a data, incluindo batata doce assada, bolinhos de codorna crocantes e ovos beneditinos com molho especial.
Batata doce com ovo poché
O Dia Mundial do Ovo é comemorado todos os anos na segunda sexta-feira do mês de outubro. Esta data foi instituída em 1996 pela Comissão Internacional do Ovo (IEC) com o objetivo de destacar a importância desse alimento no cardápio da população.
Por ser rico em proteínas, vitaminas (como B12 e D) e minerais, o ovo se torna um ingrediente muito versátil. A marca Kikkoman preparou um guia com o passo a passo de três receitas para ajudar na celebração.
- A data foi criada pela Comissão Internacional do Ovo em 1996.
- O ovo é rico em nutrientes essenciais como proteínas e vitaminas.
- A primeira receita combina batata doce assada com ovo poché e molho pesto.
- A segunda opção são bolinhos fritos que envolvem ovos de codorna.
- A terceira é uma versão clássica de ovos beneditinos com molho holandês.
Receita de Batata Doce com Ovo Poché
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Ingredientes para a massa:
- 4 batatas doce
- Laranja
- 5 dentes de alho
- 2 maços de manjericão
- 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
- 1/4 xícara (chá) de azeite
- Sumo de 1 limão
- 1/2 xícara (chá) de Shoyu
- 6 ovos
- 3 colheres (sopa)
- Pimenta do reino
Modo de Preparo:
Primeiramente, cozinhe as batatas com casca até que fiquem macias. Em seguida, corte-as ao meio no sentido do comprimento.
Tempere a batata com parte do Shoyu, um fio de azeite e 3 dentes de alho amassados. Leve ao forno a 210°C por 15 minutos.
Enquanto a batata assa, prepare o molho pesto. No liquidificador ou processador, adicione o Shoyu restante, o limão, o azeite, as folhas de manjericão e 2 dentes de alho. Bata até obter um molho uniforme.
Para o ovo poché: leve uma panela com água para ferver. Quando começar a borbulhar levemente, adicione vinagre. Quebre um ovo por vez em um recipiente e deslize-o na panela com cuidado. Cozinhe por 3 minutos e retire com uma escumadeira. Transfira para um recipiente com água fria.
Para servir, coloque sobre a batata doce um ovo poché, uma colherada generosa do molho pesto e salpique nozes picadas por cima.
Bolinho de Codorna Crocante
Rendimento do molho: 12 porções
Tempo de preparo: 1h30
Ingredientes do bolinho:
- 12 ovos de codorna cozidos
- 500 g de carne moída
- 1 ovo batido
- 30 g de farinha de rosca
- 4 colheres (sopa) de Shoyu
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha a gosto
Ingredientes para empanar:
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de farinha panko
- 2 ovos batidos
Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes da massa até que fiquem homogêneos. Pegue um ovo de codorna e envolva-o completamente com a massa de carne.
Empane os bolinhos passando na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha panko. Repita o processo com todos os ovos. Frite em óleo quente até dourar.
Ovos Beneditinos com Shoyu Kikkoman
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
- 4 fatias de pães da sua preferência
- 4 ovos
- 8 fatias de bacon fresco
- Manteiga para selar os pães
- Molho Holandês
- Ciboulette ou Endro para finalizar
Ingredientes do Molho Holandês:
- 3 gemas
- 100g de manteiga derretida
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa) de água
- 2 colheres (sopa) de Shoyu
Modo de preparo do molho:
Em um recipiente, misture o vinagre, as gemas e a água. Coloque água em uma panela para banho-maria. Assim que ferver, deixe o fogo baixo e coloque a tigela com a mistura de gemas, continuando a bater vigorosamente. Adicione a manteiga derretida em fio. Bata até o molho engrossar. Tempere com Shoyu e, se necessário, adicione mais vinagre.
Modo de preparo do pão:
Selle os pães na manteiga na frigideira e reserve.
Modo de preparo do ovo:
Leve uma frigideira de borda alta com bastante água ao fogo médio para ferver. Forre um prato com papel toalha. Recorte um quadrado de filme de 30 cm x 30 cm, coloque sobre um prato fundo e quebre um ovo dentro. Una as pontas do quadrado para formar uma trouxinha, enrole bem e dê um nó. Repita com os outros ovos.
Assim que a água ferver, abaixe o fogo e mergulhe a trouxinha na água, segurando pelo nó. Mexa delicadamente em movimentos circulares por 3 a 4 minutos até a clara firmar, mas o centro ainda estiver molinho. Retire o filme com cuidado e deixe o ovo cozinhar por mais 1 minuto na água.
Com uma escumadeira, transfira o ovo poché para o prato forrado com papel toalha e repita o procedimento com os outros ovos.
Montagem:
Em um prato, coloque a fatia de pão, duas fatias de bacon, um ovo poché e finalize com o molho holandês.
