No dia 1º de outubro, é celebrado o Dia do Sake no Brasil. Para comemorar, a Azuma, empresa líder no segmento, traz receitas de três drinks versáteis: Samba, Sora e Tokyo Pepper. A bebida tradicional japonesa, feita de arroz e água, ganha novas combinações com frutas e temperos.
Sake (IA)
Água, arroz e koji (um fungo que ajuda no amadurecimento) são os três ingredientes básicos para fabricar o sake. Esta bebida, que tem origem no Japão, é criada por meio da fermentação do arroz. Com uma história que atravessa gerações, a bebida conquistou espaço no gosto de consumidores em todo o mundo. No dia 1º de outubro, comemora-se oficialmente o Dia do Sake.
O sake é uma bebida muito versátil. Ele pode ser consumido puro, gelado, aquecido, misturado em drinks ou harmonizado com diversos tipos de comida. Embora seja tradicionalmente associado à culinária japonesa, a bebida combina também com pratos e ingredientes de culturas diferentes, provando que sua utilização vai além dos restaurantes orientais.
- O dia 1º de outubro é marcado como o Dia do Sake no calendário brasileiro.
- Os principais ingredientes são água, arroz e koji, que acelera a fermentação.
- A bebida é conhecida por ser versátil, servida quente, gelada ou em coquetéis.
- A Azuma, fundada em 1934, é considerada a líder do mercado brasileiro de sakes.
- A empresa sugere três drinks criativos: Samba, Sora e Tokyo Pepper.
Receita do Drink Samba
Para quem gosta de sabores frescos e leves, o drink Samba é a escolha ideal. Ele combina o sake com vegetais e ervas, resultando em uma bebida aromática. A receita utiliza 70 ml de sake, 5 rodelas finas de pepino japonês, 20 ml de limão siciliano, 1 e ½ colher de sopa de açúcar e 6 folhas de manjericão fresco. A decoração pode ser feita com um rolinho de pepino no bambu.
O modo de preparo é simples: adicione os pedaços de pepino em uma coqueteleira e macere com o açúcar para liberar os sucos. Em seguida, coloque gelo, as folhas de manjericão, o sake e o limão siciliano espremido. Agite bem a mistura e sirva coado em um copo baixo contendo gelo novo. Finalize decorando com o rolinho de pepino.
Preparo do Drink Sora
O drink Sora é uma opção mais cítrica e com uma cor azulada atrativa. Para prepará-lo, são necessários 100 ml de sake, 30 ml de limão siciliano espremido, 1 colher de sopa de açúcar, 15 ml de Curaçao Blue (licor de laranja), 15 ml de água com gás e gelo. A apresentação é finalizada com o zest (casca) de limão siciliano.
Para fazer, bata o sake, o limão, o açúcar e o Curaçao Blue com gelo em uma coqueteleira. Sirva no copo com gelo novo. Complete a bebida com a água com gás e esprema o zest de limão em cima do drink para adicionar aroma e visual.
Drink Tokyo Pepper: uma opção picante
Quem prefere um toque de pimenta pode optar pelo Tokyo Pepper. Esta receita utiliza 70 ml de sake, 20 ml de limão taiti, 20 ml de xarope de maracujá vermelho e 2 doses de pimenta Tabasco. A finalização é feita com canela em casca.
O preparo consiste em bater o sake, o xarope de maracujá, o limão e a pimenta em uma coqueteleira. Sirva em um copo contendo bastante gelo e finalize com as cascas de canela para equilibrar o sabor picante.
Sobre a Azuma Sake
A Azuma é a líder no segmento de sakes no mercado brasileiro. Fundada em 1934, a empresa tornou-se pioneira e referência na categoria. Com mais de 90 anos de atuação, a Azuma ganhou reconhecimento e investe constantemente em inovação, insumos de qualidade, além de controlar todo o processo de criação, produção e logística, oferecendo produtos com qualidade e sabor inigualável.
