Arroio do Meio no Rio Grande do Sul inicia projeto que reserva uma semana para refeições com vegetais nos cardápios escolares, com apoio de ONG e capacitação de cozinheiras
Valle da Mídia Assessoria de Imprensa
A Secretaria Municipal de Educação de Arroio do Meio, no Rio Grande do Sul, começou um novo projeto para variar a comida servida nas escolas. Com ajuda técnica da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), o foco é aumentar o número de pratos feitos com alimentos de origem vegetal no cardápio dos estudantes.
A iniciativa, chamada de Segunda Sustentável, começou em agosto de 2026 nas Escolas Municipais de Educação Infantil. O programa atende cerca de 820 crianças e garante que, pelo menos um dia por semana, o almoço tenha preparações baseadas em vegetais, legumes e verduras.
- O projeto serve 820 estudantes em escolas infantis de Arroio do Meio (RS).
- Cada escola passa a ter um dia fixo na semana com comida vegetariana.
- As cozinheiras foram treinadas em novas receitas práticas e saudáveis.
- A ação faz parte do PROVE, que incentiva comida natural e local.
- O objetivo é ensinar crianças a comer de forma mais sustentável.
Para colocar o plano em prática, a Prefeitura organizou um treino especial para as equipes das cozinhas. O município trabalhou em parceria com a SVB para criar novas receitas usando vegetais. Houve também uma palestra sobre como a comida afeta a saúde do corpo e o meio ambiente, voltada para os diretores de escola e cozinheiras.
Além disso, as cozinheiras participaram de uma aula prática de culinária. Nela, aprenderam técnicas de cozinha que cabem bem na rotina das escolas. O treinamento considerou o que já era vendido no mercado da cidade e o custo das refeições.
Importância da Alimentação Sustentável nas Escolas
Naiara Regina Tres, secretária de Educação da cidade, explica que a escola tem um papel importante em ensinar bons hábitos. Para ela, deixar o consumo de carne de lado em um dia da semana ajuda a educar as crianças para um futuro mais cuidadoso com a natureza.
Segundo a secretária: "Chegar com a proposta de trazer um dia da semana fixo em que a gente deixe de lado o consumo de carnes e potencialize o uso e o consumo de vegetais e legumes vem de encontro à educação, à educação para um mundo melhor, à educação para uma prática e um fazer diferenciado."
Michelle Letran, da Sociedade Vegetariana Brasileira, elogiou a união entre a ONG e o governo local. Ela afirmou que esse tipo de ajuda técnica permite que as mudanças na alimentação ocorram de forma lenta e cuidadosa, respeitando a realidade de cada prefeitura.
"Parcerias como esta mostram que é possível transformar a alimentação escolar de forma gradual, respeitando a realidade dos municípios e oferecendo suporte técnico para que as equipes se sintam preparadas para implementar essas mudanças. O Segunda Sustentável é um exemplo de como políticas locais podem contribuir para a promoção da saúde, da educação alimentar e da sustentabilidade."
O Programa PROVE e Seus Objetivos
A ação faz parte do PROVE, um programa que ajuda cidades e escolas públicas a mudarem o que é servido nas refeições. A ideia é aumentar o consumo de plantas e alimentos naturais.
Cada cidade adapta o projeto à sua realidade. O processo inclui entender a situação atual, treinar a equipe, criar receitas novas e acompanhar o resultado. O programa também valoriza a agricultura feita por pequenos agricultores locais.
O objetivo final é garantir uma comida saudável, diversa e boa para o planeta. Isso envolve priorizar alimentos "in natura" e menos processados, respeitando a cultura local e a variedade de espécies da região.
