Evento 'Som & Sabor' em São Paulo une especialista em vinhos, trompetista e crítico musical para provar como a trilha sonora altera a percepção de sabores, aromas e texturas das bebidas.
Vinho e ciência: degustação com música ao vivo revela que mudança na trilha sonora pode transformar uma taça (Ajustada por IA)
A união entre música e vinho em São Paulo
No dia 10 de setembro, o espaço Andar43, localizado no Edifício Mirante do Vale, no Centro de São Paulo, recebe uma edição especial do evento Som & Sabor. A proposta é mostrar de forma prática como a música pode mudar a maneira como sentimos aromas, sabores e texturas ao degustar vinhos.
A experiência combina ciência, emoção e gastronomia. A importadora Berkmann Wine Cellars selecionou cinco de seus principais rótulos para serem harmonizados com apresentações musicais ao vivo, criando uma imersão sensorial para os participantes.
As informações mais importantes sobre o evento são:
- O evento acontece no dia 10 de setembro, às 19h30, no Andar43, no Centro de São Paulo.
- Os ingressos custam R$ 890,00 e podem ser comprados na plataforma Sympla.
- A prova de vinhos será conduzida pelo especialista Fábio Lobosco.
- O trompetista Lucas Sartório toará as obras que compõem a trilha sonora da noite.
- O crítico musical Irineu Franco Perpetuo explicará como as composições influenciam as emoções e a degustação.
A prova será apresentada por Fábio Lobosco, especialista em vinhos. De um jeito simples, ele mostrará como fatores externos, como o som, conseguem alterar a experiência sensorial de quem bebe vinho. A ideia é tirar essa ciência do laboratório e levá-la para a taça do público.
A influência da música na percepção sensorial
Lucas Sartório, trompetista e músico profissional, terá a tarefa de interpretar as obras que marcaram cada etapa da degustação. Seu papel é criar conexões diretas entre as músicas escolhidas e os vinhos servidos, guiando os sentidos dos convidados à medida que a noite avança.
Completando a trilha de especialistas, Irineu Franco Perpetuo, jornalista, tradutor e crítico musical, entrará em ação para explicar como diferentes composições musicais despertam emoções. Segundo ele, essas sensações são capazes de influenciar diretamente a forma como percebemos o vinho durante a prova.
O evento busca validar, na prática, descobertas científicas. A pesquisa em percepção multissensorial já demonstrou que o som altera a capacidade de identificar doçura, acidez e até a qualidade geral de um vinho. A iniciativa traz essa descoberta para o cotidiano, permitindo que o público sinta na própria experiência aquilo que a ciência já comprova.
A Head de Marketing e Produtos da Berkmann Brasil, Jessica Marinzheck, resume o objetivo: 'A ciência já mostrou que o som altera diretamente a forma como percebemos doçura, acidez e até a qualidade de um vinho. O Som & Sabor traz essa descoberta para fora do laboratório e coloca o público para vivenciar, na taça, o que a pesquisa em percepção multissensorial vem comprovando há anos'.
Informações práticas para participar
A realização do Som & Sabor está marcada para as 19h30 do dia 10 de setembro. Localizado no Andar43, no Edifício Mirante do Vale, na Praça Pedro Lessa, 110, no Centro da capital paulista, o espaço recebe os convidados para uma noite de imersão.
Os ingressos estão disponíveis para venda na plataforma Sympla. O valor de cada entrada é de R$ 890,00. A organização é da Berkmann Wine Cellars em parceria com a CH2A Comunicação, garantindo um evento de alto padrão na capital paulista.
