Seleção de quatro exemplares da uva cabernet sauvignon de diferentes origens mostra como o mesmo varietal assume sabores distintos conforme solo e clima.
Quatro rótulos selecionados para comemorar o Dia do Cabernet Sauvignon
Dia do Cabernet Sauvignon: quatro exemplares selecionados pelos restaurateurs Karina Preis e Anderson Cruz
Vino! Balneário Camboriú reúne exemplares do Chile, da Bolívia, da França e da Serra Catarinense para brindar a data dedicada à uva tinta mais plantada do mundo
A Cabernet Sauvignon é a uva tinta mais plantada do mundo e uma das mais versáteis na hora de harmonizar. Originária do sudoeste da França, resultado de um cruzamento natural entre Cabernet Franc e Sauvignon Blanc, ela se adaptou a diferentes climas e hoje é cultivada da França ao Chile, da Bolívia aos Estados Unidos. A curadoria busca mostrar como a mesma uva ganha sabores distintos conforme o solo, a altitude e o clima de cada origem.
Na seleção da casa, todos os rótulos podem ser servidos sem cobrança adicional, buscando aproximar o público de vinhos que nem sempre estão no radar do consumidor.
Rótulos escolhidos
1. Mosqueteros Reserva Cabernet Sauvignon, Vale do Rapel (Chile): cor vermelha profunda com reflexos violeta, aromas de frutas vermelhas e final de ameixa, taninos macios e boa acidez; combina com carnes vermelhas grelhadas e queijos cremosos. Curiosidade: o Chile é um dos poucos países praticamente livres da filoxera, praga que devastou vinhedos europeus no século XIX, e boa parte de suas videiras cresce sobre as próprias raízes, sem enxerto.
2. Privilège, elaboração de Vinícola Damian (SC): tinto seco de produção limitada, com medalhas Grand Ouro e Ouro em concursos, 100% Cabernet Sauvignon; envelhecimento de pelo menos cinco anos entre barricas de carvalho francês e tanques de concreto, com rubi intenso, notas de frutas vermelhas, cassis, café e especiarias; taninos macios.
3. Cabernet Kohlberg: uvas cultivadas a cerca de 1.800 metros de altitude, com cor rubi intensa e notas de frutas pretas e vermelhas maduras, cravo, tabaco e cedro; harmoniza com carnes grelhadas, queijos curados e molhos intensos.
4. Les Jamelles Cabernet Sauvignon, Languedoc (França): rubi profundo com aromas de frutas vermelhas e negras maduras, mentol e especiarias, taninos aveludados e final elegante; harmoniza com carnes vermelhas, massas, cogumelos e queijos curados.
Reunir quatro opções é uma forma de mostrar, na taça, por que essa uva conquistou o mundo, afirma Karina. Escolher apenas quatro entre mais de 200 rótulos foi desafiador, mas a ideia era justamente demonstrar como a mesma uva fala idiomas diferentes conforme a origem, complementa Anderson.
Na seleção, todos os rótulos, de países como Brasil, França, Itália, Argentina, Portugal e Estados Unidos, podem ser servidos sem cobrança adicional. Em datas como essa, o wine bar busca aproximar o público de vinhos que nem sempre estão no radar do consumidor.
SERVIÇO
Dia do Cabernet Sauvignon no Vino! Balneário Camboriú
Endereço: Rua 3.122, nº 221, Centro, Balneário Camboriú (SC)
Horário: 17h30 às 23h30
Reservas: Instagram @vinobalneariocamboriu ou WhatsApp (47) 8802-3686
