No Dia Nacional do Pão de Queijo, comemorado em 17 de agosto, o consumo no Brasil supera 25 mil toneladas por mês. Especialista dá dicas para escolher opções mais equilibradas e explica o que observar nos rótulos.
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No Dia Nacional do Pão de Queijo, comemorado em 17 de agosto, um dos quitutes mais queridos do Brasil vive um momento de crescimento e mudança. Novos dados mostram que o brasileiro está consumindo mais e buscando opções mais saudáveis.
Segundo levantamento da ECD Food Service, São Paulo lidera o consumo, com 10.211 toneladas por mês. Em seguida vêm Rio de Janeiro (5.920), Rio Grande do Sul (4.854) e Minas Gerais (4.364), o berço da iguaria.
- O Brasil consome mais de 25 mil toneladas de pão de queijo por mês.
- São Paulo é o estado que mais consome, com 10.211 toneladas mensais.
- 43% dos consumidores consideram ingredientes saudáveis na hora de comprar.
- Versões funcionais, proteicas e sem queijo estão ganhando espaço no mercado.
- Especialista recomenda preferir versões caseiras ou com ingredientes naturais.
A nutróloga Dra. Vanessa Cambraia, da Afya, explica que o pão de queijo tradicional é rico em amido refinado e gorduras saturadas, o que pode causar picos de glicose e pouca saciedade. Por isso, é importante consumir com moderação.
A pesquisa da Bakels Brasil mostra que os brasileiros estão de olho nos rótulos e priorizam ingredientes saudáveis e naturais. Para a médica, a melhor opção é fazer em casa, escolhendo queijos de qualidade e controlando o sal. Se não for possível, ela orienta verificar se o produto tem gordura vegetal ou aditivos artificiais.
No mercado, já existem opções funcionais, como as enriquecidas com sementes, versões proteicas com whey, e versões plant-based sem queijo. Essas alternativas podem ser mais equilibradas e atender a diferentes necessidades alimentares.
