A estação mais fria do ano chegou e traz uma ótima oportunidade para experimentar bebidas quentes e saborosas. O saquê, uma bebida fermentada de arroz, pode ser uma opção versátil e leve para criar drinks que aquecem o corpo e agradam o paladar. Neste artigo, você vai aprender a fazer três receitas fáceis de drinks com saquê, além de dicas para aquecer a bebida da forma correta.
Hot Lemon
A estação mais fria do ano já começou no Brasil e vai até o dia 22 de setembro. O inverno é uma ótima oportunidade para explorar a gastronomia e a coquetelaria, com pratos mais elaborados, receitas mais encorpadas e drinks preparados com ingredientes e especiarias que combinam com a estação. Uma sugestão é consumir drinks feitos com saquê, uma bebida fermentada feita de arroz, que é conhecida pela sua versatilidade, leveza e por carregar a tradição do Japão em sua história.
Uma das coisas mais interessantes do saquê é que ele pode ser apreciado em diferentes temperaturas: frio, morno ou quente. Em geral, as temperaturas frias realçam os aromas frutados e leves, enquanto as mais quentes destacam as notas de arroz e koji, explica Amauri Tenório, embaixador da Azuma.
- Drinks quentes com saquê são perfeitos para o inverno.
- O saquê pode ser aquecido em banho-maria, sem ferver.
- O hot tea é feito com chá de jasmim, limão e açúcar mascavo.
- O hot lemon combina saquê com mel, canela e gengibre.
- O sakente é uma bebida com maçã, gengibre e especiarias.
Quando o assunto é preparar um drink quente com saquê, muitas pessoas têm dúvidas sobre a forma correta de aquecer a bebida. O jeito mais indicado é em banho-maria, porque a temperatura aumenta aos poucos, de forma uniforme. O método é simples: ferva água em uma panela e desligue o fogo. Coloque o saquê em um recipiente de cerâmica, cubra com papel filme e deixe na panela por dois minutos, ensina Tenório.
Para aproveitar o inverno com sabor, a Azuma ensina três receitas práticas que combinam com o período. Confira:
Hot Tea
Ingredientes:
70 ml de saquê
30 ml de limão espremido
2 colheres de açúcar mascavo
90 ml de chá de jasmim fresco (pode ser de outro sabor)
2 cravos-da-índia
1 rodela de limão
Modo de preparo:
Em um copo, coloque o chá, o limão espremido e o açúcar mascavo, e misture bem. Aqueça o saquê em banho-maria, adicione os cravos e a rodela de limão na bebida e sirva.
Hot Lemon
Ingredientes:
140 ml de saquê
30 ml de suco de limão espremido
1 colher de sopa de mel
1 pau de canela
1 rodela de limão siciliano
Gengibre fresco a gosto
Modo de preparo:
Em uma caneca, coloque o suco de limão e o mel. Aqueça o saquê em banho-maria e despeje na caneca, mexendo até o mel dissolver. Decore com o pau de canela, a rodela de limão e adicione gengibre se desejar.
Sakente
Ingredientes:
740 ml de saquê
150 ml de água
1 maçã verde cortada em cubos
1 maçã vermelha cortada em cubos
150 g de açúcar
50 g de gengibre picado
Canela em pau e cravo-da-índia a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque a água, o açúcar, as maçãs, o gengibre, a canela e os cravos. Deixe cozinhar em fogo médio. Quando o açúcar estiver derretendo, acrescente o saquê já aquecido e misture. Sirva a bebida em seguida.
Sobre a Azuma Sake
A Azuma é líder no segmento de saquês no mercado brasileiro, fundada em 1934, pioneira e referência na categoria. Com mais de 90 anos de atuação, a empresa investe em inovação, insumos de qualidade e em todo o processo de produção, oferecendo produtos de qualidade e sabor único.
