No Dia Internacional do Vinho Branco, descubra rótulos encorpados e saborosos que combinam com pratos quentes e noites frias, mostrando que essa bebida vai além do verão.
Vinhos brancos de inverno: opções para saborear e se surpreender
Celebrado em 4 de agosto, o Dia Internacional do Vinho Branco é a oportunidade perfeita para quebrar a ideia de que essa bebida só combina com o verão. No inverno, muitas pessoas acham que os vinhos tintos são a única escolha para a mesa ou para noites com amigos. Isso acontece porque ainda se pensa que os brancos são sempre leves, devem ser servidos bem gelados e só ficam bons em dias quentes. Mas a verdade é que existem vinhos brancos tão complexos e saborosos quanto os tintos, perfeitos para jantares e pratos mais fortes.
"Acidez, concentração, equilíbrio e proteção durante a produção estão entre os fatores que podem ajudar um vinho branco a evoluir. Já a passagem por madeira e o contato com as borras dão mais textura e complexidade", explica Diego Peres Ávila, sommelier da Bodegas Grupo Wine, importadora conhecida por ser pioneira na venda digital para o mercado B2B.
- O Dia Internacional do Vinho Branco é comemorado em 4 de agosto.
- Vinhos brancos podem ser tanbém encorpados e complexos, não só leves.
- A passagem por barris de madeira dá textura e sabor especial ao vinho.
- O contato com as borras (restos de uva) deixa o vinho mais cremoso.
- Esses vinhos combinam com pratos quentes e molhos cremosos no inverno.
Para mostrar que o vinho branco pode ter estrutura e presença à mesa, o sommelier escolheu alguns rótulos especiais que unem corpo, sabor e elegância. Aproveite a data para conhecê-los!
Textura cremosa e tradição portuguesa para o centro da mesa
Para mostrar que o vinho branco pode ter estrutura e presença à mesa, o Casa Burmester Reserva Douro Branco é a primeira indicação. Feito no Douro com as uvas Gouveio, Rabigato e Viosinho, esse vinho português fica por seis meses em barricas de carvalho francês sobre as borras. Durante esse tempo, ele também passa pelo processo de bâtonnage, que mexe as borras para aumentar o contato com o vinho. Isso dá uma textura mais cremosa, mais corpo e mais complexidade.
Com corpo médio e acidez vibrante, combina com risotos, peixes mais gordurosos, aves assadas, massas com molhos cremosos e queijos. É um exemplo de branco que consegue unir frescor, estrutura e elegância, mostrando que a presença à mesa não é só dos tintos.
Link: https://www.wine.com.br/vinhos/casa-burmester-reserva-d-o-c-douro-branco-2023/prod31351.html
Vinhas antigas e a acidez equilibrada do clima frio chileno
O próximo da lista é o Sibaris Gran Reserva Chardonnay. Feito pela vinícola Undurraga no Valle de Leyda, região chilena de clima frio, esse vinho vem de vinhas com mais de 25 anos. Ele amadurece por nove meses em barricas de carvalho francês e também passa por bâtonnage. A acidez, preservada pelo clima frio, equilibra a estrutura e deixa o vinho vibrante e muito bom para acompanhar comidas.
É um vinho ótimo para pratos de inverno como risoto, peixe com purê, massas recheadas, molhos à base de manteiga e queijos cremosos. A passagem pela madeira e o contato com as borras dão mais volume e cremosidade, mas sem perder o frescor do clima de Leyda.
Link: https://www.boccati.com.br/vinho-sibaris-gran-reserva-chardonnay-750ml.html
A elegância do terroir argentino maturada em carvalho
Seguindo para a Argentina, o Las Perdices Reserva Chardonnay mostra que Mendoza também pode fazer vinhos brancos com corpo e presença à mesa. Feito com uvas colhidas à mão, o vinho fermenta em barricas francesas e fica por seis meses em carvalho de tosta suave, processo que dá estrutura, volume e complexidade.
No paladar, apresenta uma textura mais untuosa, equilibrada pela acidez, enquanto a fruta se mistura com notas delicadas de baunilha da madeira. É uma escolha para acompanhar aves assadas, carne suína, camarões na manteiga, massas com pesto, castanhas e receitas com molhos cremosos. Um branco com características suficientes para ocupar o centro da mesa durante o inverno.
Link: https://www.superkoch.com.br/produtos/7077490/vinho-branco-argentino-las-perdices-reserva-chardonnay-750ml
A potência encorpada que dispensa a madeira
Saindo dos Chardonnays, o Schola Sarmenti Mesia I.G.T. Salento Malvasia Bianca mostra como uma variedade mediterrânea pode dar origem a um branco com presença suficiente para os dias mais frios. Produzido na Puglia com 100% Malvasia Bianca, o vinho tem perfil encorpado, equilibrado e harmonioso, com aromas de pera madura e toques especiados.
Sem depender da passagem por barricas para construir sua personalidade, ele apresenta volume, maturidade de fruta e expressão suficientes para acompanhar pratos mais elaborados, aves, peixes e receitas com molhos cremosos. É uma boa escolha para mostrar que um branco de inverno não precisa ser Chardonnay nem passar por madeira.
Link: https://www.wine.com.br/vinhos/schola-sarmenti-mesia-i-g-t-salento-malvasia-bianca-2024/prod31715.html
Sobre a Bodegas Grupo Wine
A Bodegas Grupo Wine é uma importadora e distribuidora de vinhos que combina tradição e inovação para oferecer rótulos exclusivos ao mercado brasileiro. Uma empresa do Grupo Wine, destaca-se pelo pioneirismo na distribuição digital para o mercado B2B e pelo rigor na seleção de vinhos. Com um modelo de autosserviço online, a Bodegas Grupo Wine otimiza a experiência de compra para bares, adegas, restaurantes e varejistas. Seu portfólio prioriza vinícolas da América do Sul, com destaque para Argentina e Chile, mas também inclui rótulos da Itália, Portugal, França, Espanha, Uruguai e EUA. Mais informações em www.bodegasgrupowine.com.br.
