O inverno chegou no Brasil e vai até 22 de setembro. É uma época boa para experimentar comidas e bebidas mais quentes e saborosas. Uma dica é provar drinks feitos com sake, uma bebida de arroz do Japão, que pode ser servida quente e é muito versátil.
Hot Tea com sake
O inverno já começou no Brasil, com término previsto para o dia 22 de setembro. É uma boa oportunidade para explorar a gastronomia e a coquetelaria com pratos mais elaborados, receitas mais encorpadas e drinks preparados com ingredientes e especiarias que combinam com a estação.
Uma sugestão é o consumo de drinks preparados com sake, uma bebida fermentada feita com arroz, conhecida por sua versatilidade, leveza e por carregar a cultura do Japão em sua história.
- O sake pode ser servido quente, morno ou frio, e cada temperatura realça sabores diferentes.
- A forma correta de esquentar o sake é no banho-maria, para não queimar a bebida.
- O inverno é uma época para experimentar bebidas quentes e especiais.
- O sake é uma bebida versátil que combina com vários ingredientes, como chá, limão e mel.
- As receitas com sake quente são fáceis de fazer em casa e aquecem o corpo.
O que é o sake e como esquentá-lo
"Um dos aspectos mais interessantes do sake é a sua capacidade de ser apreciado em diferentes temperaturas como frio, morno e quente. Geralmente temperaturas frias favorecem aromas frutados e leves, enquanto temperaturas mais quentes realçam as notas de arroz e koji", afirma Amauri Tenório, embaixador da Azuma.
Quando se fala em consumir um drink com sake quente, muitas pessoas têm dúvidas sobre qual é a forma correta de aquecer a bebida. "A forma mais indicada de esquentar o sake é no banho-maria, já que a temperatura vai aumentando de forma gradual e uniforme por toda a bebida. O método é simples: em uma panela, ferva a água e desligue. Coloque o sake em um recipiente de cerâmica (como um tokkuri), cubra com papel filme e deixe na panela em banho-maria por dois minutos", explica Tenório.
Receitas de drinks quentes com sake
Para quem quer aproveitar o inverno para saborear um drink quente com sake, a Azuma ensina o passo a passo de como preparar receitas que combinam com este período do ano. Confira:
Hot Tea
Ingredientes:
- 70 ml de sake
- 30 ml de limão espremido
- 2 colheres de açúcar mascavo
- 90 ml de chá de jasmim fresco (pode ser substituído por outro sabor)
- 2 dentes de cravo
- 1 rodela de limão
Modo de Preparo:
Em um copo, coloque o chá, o limão espremido, o açúcar mascavo e misture. Aqueça o sake no banho-maria (ferva água, coloque o sake em um recipiente, cubra com filme e deixe na panela por dois minutos), os cravos e uma rodela de limão. Sirva.
Hot Lemon
Ingredientes:
- 140 ml de sake
- 30 ml de limão espremido
- 1 colher de sopa de mel
- 1 pau de canela
- 1 rodela de limão siciliano
- Gengibre fresco a gosto
Modo de Preparo:
Coloque o suco de limão e o mel no copo ou caneca. Aqueça o sake no banho-maria (ferva água, coloque o sake em um recipiente, cubra com filme e deixe na panela por dois minutos) e despeje no copo ou caneca, misturando até o mel se dissolver. Decore com pau de canela e rodela de limão. Adicione temperos opcionais e fatias de gengibre a gosto.
Sakente
Ingredientes:
- 740 ml de sake
- 150 ml de água
- 1 maçã verde cortada em cubos
- 1 maçã vermelha cortada em cubos
- 150 g de açúcar
- 50 g de gengibre picado
- Canela em pau e cravo da Índia a gosto
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque a água, o açúcar, as maçãs (verde e vermelha), o gengibre, a canela e os cravos e deixe cozinhar em fogo médio. Quando o açúcar começar a derreter, acrescente o sake aquecido no banho-maria (ferva água, coloque o sake em um recipiente, cubra com filme e deixe na panela por dois minutos) e misture. Em seguida, coloque a bebida em um recipiente e sirva.
