O Instituto Capim Santo está com inscrições abertas para um curso gratuito de gastronomia em São Paulo, voltado para pessoas em situação de vulnerabilidade. As aulas começam em agosto e o prazo para se inscrever termina amanhã. O curso já ajudou milhares de pessoas a conseguirem emprego ou aumentarem sua renda.
Instituto Capim Santo
O Instituto Capim Santo está com inscrições abertas até amanhã para uma nova turma do Cozinha do Amanhã, um curso gratuito de gastronomia social e sustentável. O curso é voltado para pessoas em situação de vulnerabilidade social e é realizado em parceria com a Universidade Anhembi Morumbi e o Instituto Bia Rabinovich.
Segundo dados do Instituto Capim Santo, mais da metade dos alunos do Cozinha do Amanhã começa a ganhar dinheiro depois de se formar. Além disso, a renda média dos alunos cresce 88% após a conclusão do curso.
- O curso é totalmente gratuito e as aulas começam em agosto.
- As aulas acontecem no campus Mooca da Universidade Anhembi Morumbi, em São Paulo.
- Mais de 15,5 mil certificados já foram emitidos pelo Instituto Capim Santo.
- 91% dos alunos formados em 2025 foram mulheres e 82% foram pessoas pretas ou pardas.
- O curso ensina técnicas de aproveitamento integral dos alimentos e redução de desperdício.
Em São Paulo, as aulas são realizadas no complexo gastronômico do campus Mooca da Anhembi Morumbi e começam em agosto. A universidade fornece a infraestrutura profissional e o ambiente acadêmico qualificado, reforçando seu compromisso com uma educação inclusiva e de qualidade.
Parceria que transforma vidas
Rosa Moraes, embaixadora de Turismo e Hospitalidade da Ânima Educação, destaca a importância da parceria: "A universidade cumpre plenamente sua missão quando o conhecimento ultrapassa seus muros e alcança a sociedade. Ao unir nossa estrutura acadêmica a um projeto de grande impacto social, reafirmamos a convicção de que a educação e a gastronomia juntas podem ampliar oportunidades, revelar talentos e transformar vidas."
Inclusão e impacto social
O Instituto Capim Santo atua como um hub, usando a educação como ferramenta para ampliar o acesso à inclusão produtiva e à geração de renda por meio da gastronomia. O Cozinha do Amanhã está presente em várias cidades do país. Em 2025, foram emitidos 555 certificados, considerando os cursos de longa e curta duração, além das oficinas promovidas pelo programa. Desse total, 91% foram para mulheres e 82% para pessoas pretas ou pardas, reforçando o compromisso com a formação profissional inclusiva.
Luccio Oliveira, presidente do Instituto Capim Santo, afirma: "Acreditamos que a gastronomia vai muito além da cozinha. Ela gera oportunidades, fortalece a autonomia e abre caminhos para que mais pessoas construam uma trajetória profissional. É esse impacto que queremos ampliar a cada nova turma."
Sustentabilidade na prática
A sustentabilidade é um dos pilares centrais do Cozinha do Amanhã. Ao longo das 200 horas de curso, os alunos aprendem na prática o controle e a redução de resíduos, o aproveitamento integral dos alimentos (da casca ao talo) e o conceito de desperdício zero. Essas técnicas são cada vez mais exigidas por restaurantes, redes de food service e hotéis que buscam reduzir seu impacto ambiental.
Preparação para o mercado de trabalho
Além dos conhecimentos técnicos, os alunos são preparados para os desafios do mercado de trabalho, com conteúdo voltado à postura profissional, ao trabalho em equipe e às boas práticas de manipulação de alimentos. Ao final, os alunos estão aptos a atuar como profissionais contratados ou empreendedores no setor gastronômico.
"Participar do Cozinha do Amanhã fortaleceu minha certeza de que estou no caminho que amo. Aprendi que todos somos capazes de evoluir e aprimorar nossos conhecimentos, independentemente da idade. Com estudo e dedicação, podemos alcançar nossos objetivos e construir nosso sucesso", relata Fernanda de Oliveira Novaes, formada pelo Cozinha do Amanhã na turma de 2025, em São Paulo.
