O restaurante Mahalo, em Cuiabá, comandado pela chef Ariani Malouf, está completando 20 anos. Para comemorar, vai realizar uma série de eventos especiais, começando com um jantar ao lado do famoso chef carioca Thomas Troisgros no dia 9 de julho. O restaurante é conhecido por sua comida criativa que mistura sabores de Mato Grosso, da culinária libanesa e técnicas francesas.
Chef Ariani Malouf, do restaurante Mahalo, em Cuiabá.
O restaurante Mahalo, em Cuiabá, no Mato Grosso, é uma referência em comida moderna no Centro-Oeste do Brasil. Ele completa 20 anos em 2026, uma história de sucesso marcada pela criatividade e pelo uso de ingredientes da região.
Quem comanda o Mahalo é a chef Ariani Malouf. O restaurante se tornou um dos mais importantes da região por ter um estilo próprio, com pratos autorais e cheios de personalidade.
- O Mahalo foi eleito o melhor restaurante do Centro-Oeste em 2023 pela revista Veja Comer & Beber.
- A chef Ariani Malouf estudou no Le Cordon Bleu, em Paris, uma das escolas de culinária mais famosas do mundo.
- Em 2023, a chef representou a culinária do Pantanal na feira de turismo World Travel Market, em Londres.
- O restaurante foi considerado o 7º melhor do Brasil em 2014 pelo Guia Quatro Rodas.
- O primeiro convidado da festa de 20 anos é o chef Thomas Troisgros, eleito Chef do Ano em 2025.
Para celebrar este marco, o restaurante preparou uma programação especial ao longo do segundo semestre de 2026, com vários eventos. A agenda começa no dia 9 de julho com um jantar exclusivo ao lado do renomado chef carioca Thomas Troisgros.
A relação de Ariani Malouf com a gastronomia começou muito antes da criação do restaurante. Ela nasceu em Cuiabá, em uma família de origem libanesa, e cresceu cercada pelos aromas e sabores da cozinha da sua mãe, Leila Malouf. Foi na adolescência que despertou o interesse pela culinária. Ela se formou em Hotelaria pelo Senac, em São Paulo, e depois aprimorou suas técnicas no Le Cordon Bleu, em Paris. Também trabalhou em cozinhas de restaurantes que ganharam estrelas do Guia Michelin e em hotéis de referência no Brasil e no exterior.
Em 2006, quando voltou para Cuiabá, inaugurou o Mahalo, que foi um dos primeiros restaurantes de comida contemporânea do Mato Grosso. Desde então, sua carreira foi marcada pela criatividade e pela busca por excelência. Ela também criou outros projetos, como o Buffet Leila Malouf, o Mahá e o Mandaloun. Em 2023, representou o Centro-Oeste no projeto "Sabor à Brasileira", da Latam Airlines, e apresentou a culinária pantaneira na World Travel Market, em Londres.
"Celebrar 20 anos do Mahalo é celebrar uma história construída todos os dias, com muito trabalho, paixão e o desejo permanente de evoluir. Ao longo desses 20 anos, buscamos criar uma cozinha com identidade, que tem como pilares a origem mato-grossense, as raízes libanesas, as técnicas francesas e todo o repertório de viagens e conhecimento adquirido pela chef. É gratificante olhar para essa trajetória e saber que ainda temos muitos capítulos para escrever", afirma Ariani Malouf.
O primeiro convidado desta série comemorativa é o chef Thomas Troisgros, um dos principais nomes da cozinha brasileira contemporânea. Com formação internacional e passagens por grandes restaurantes, ele construiu uma carreira marcada pela inovação. Ele está à frente de restaurantes no Rio de Janeiro, como Oseille, Toto, Le Blond e CT Boucherie, e foi eleito Chef do Ano em 2025 por importantes premiações do setor.
O reconhecimento ao trabalho do Mahalo aparece em várias premiações nacionais. Em 2023, o restaurante foi eleito o Melhor do Centro-Oeste. Pela revista Veja Comer & Beber, recebeu os títulos de Melhor Restaurante Variado/Contemporâneo em 2018 e 2019, e Melhor Restaurante de Cuiabá em 2017 e 2018. A chef Ariani Malouf também foi reconhecida como Chef do Ano em diferentes edições da publicação. Ela também é responsável pelo cardápio do Toroari Cozinha Nativa, na região metropolitana de Cuiabá, e por duas vezes representou o Mato Grosso em eventos de promoção do turismo brasileiro em Nova York.
O restaurante também foi destaque do Guia Quatro Rodas por sua qualidade na cozinha nos anos de 2010, 2011 e de 2012 a 2015. Em 2014, foi apontado como o 7º melhor restaurante do Brasil e o Melhor do Centro-Oeste. Em 2015, entrou na lista dos 10 melhores restaurantes do Brasil pelo TripAdvisor.
Ao completar 20 anos, o restaurante celebra uma trajetória de dedicação, identidade e evolução constante. A data marca não apenas a celebração de tudo o que foi construído, mas também o início de um novo ciclo, mantendo o compromisso de valorizar a criatividade, a técnica e a experiência de estar à mesa.
