A Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) vai treinar mais de 1.200 cozinheiros e fortalecer mais de 300 cozinhas solidárias até 2027. O projeto ensina receitas saudáveis com vegetais e ajuda a combater a fome, valorizando a cultura alimentar brasileira.
High Studio Audiovisual - Fotógrafo Edson Alca
A Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), em parceria com o Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social, Família e Combate à Fome (MDS), iniciou uma série de treinamentos presenciais para profissionais que trabalham em cozinhas solidárias em várias regiões do Brasil. O objetivo é ensinar sobre alimentação saudável, segurança alimentar e receitas à base de vegetais.
O lançamento oficial do projeto aconteceu no dia 25 de junho, no Centro de Educação Ambiental (CEA), em Porto Alegre (RS), com a participação de 130 pessoas, entre cozinheiras e cozinheiros de mais de 60 cozinhas solidárias da capital gaúcha.
- O projeto vai treinar mais de 1.200 cozinheiros e fortalecer mais de 300 cozinhas solidárias até 2027.
- As capacitações acontecerão em 16 cidades, incluindo Porto Alegre, Natal, Maceió, Curitiba e Brasília.
- Os participantes aprenderão receitas vegetais típicas de cada região, usando ingredientes locais.
- O projeto também ensina sobre segurança alimentar, cultura brasileira e agricultura familiar.
- Ao final, cada cozinheiro recebe um livreto com receitas e um certificado de participação.
Os treinamentos também serão realizados em Alvorada, Viamão, São Leopoldo e Caxias do Sul, no Rio Grande do Sul; Natal (RN); Maceió (AL); Curitiba, São José dos Pinhais e Londrina, no Paraná; Florianópolis (SC); Teresina (PI); Juiz de Fora e Belo Horizonte (MG); Brasília (DF); e Ananindeua (PA).
Com o tema "Alimentos que cuidam da saúde e do meio ambiente", as formações abordarão alimentação baseada em alimentos frescos e pouco processados, segurança alimentar, cultura alimentar brasileira, composição de refeições com vegetais, equilíbrio nutricional, biodiversidade, agricultura familiar e impactos dos sistemas alimentares no meio ambiente.
A programação será dividida em duas partes. Na primeira, haverá um diálogo sobre alimentação saudável, segurança alimentar, sustentabilidade e valorização da biodiversidade brasileira. Na segunda, os participantes acompanharão uma demonstração culinária com cinco receitas à base de vegetais, desenvolvidas para cada região do país, considerando os ingredientes disponíveis e os hábitos alimentares locais.
Ao final, os participantes poderão degustar as preparações e receberão um livreto com as receitas, materiais institucionais da SVB e um certificado de participação.
Fortalecimento das cozinhas solidárias
A iniciativa faz parte de ações para fortalecer as cozinhas solidárias como espaços de promoção da segurança alimentar e nutricional. O projeto também busca ampliar o conhecimento sobre preparações à base de vegetais, incentivar a diversificação dos cardápios oferecidos à população e valorizar a agricultura familiar, a cultura alimentar brasileira e a sociobiodiversidade.
