Entenda as etapas essenciais para garantir a qualidade dos ovos na granja e na indústria, segundo especialistas do setor.
Imagem ilustrativa de ovos em granja
A produção de ovos no Brasil tem evoluído bastante nos últimos anos, acompanhando a demanda do mercado e buscando oferecer produtos com qualidade, segurança e rastreabilidade. Para isso, é essencial ter processos bem definidos e controle rígido em todas as etapas da produção.
- Compra de pintinhos de qualidade em incubatórios registrados.
- Manutenção de um ambiente adequado na primeira semana de vida das aves.
- Formação óssea e corporal das galinhas para garantir boa produção.
- Vacinação conforme calendário específico de cada região.
- Seleção e lavagem dos ovos na indústria.
Importância da biosseguridade
A biosseguridade é um dos pilares da produção de ovos e deve fazer parte da rotina de toda a equipe. É fundamental evitar a entrada de doenças na granja, o que pode ser feito através de:
- Controle de acesso de pessoas estranhas.
- Uso de aviários telados, conforme as normas da defesa agropecuária.
- Treinamento constante dos funcionários sobre as regras de biosseguridade.
Tecnologia no monitoramento da qualidade
A tecnologia é essencial no controle de qualidade dos ovos. Ferramentas como a ovoscopia eletrônica ajudam a identificar microtrincas, que podem reduzir a durabilidade dos ovos, principalmente em climas quentes. A automação na indústria também é importante, mas precisa de cuidados para evitar quebras durante o transporte.
Com práticas adequadas e uso de tecnologia, é possível garantir que os ovos cheguem ao consumidor final com a qualidade desejada.
